永駐回憶裡的早餐店，一天的活力來源

迎接美好的一天 早安！數位轉型

近年來，食品業面臨著疫情、外送平台和政府法規等多重夾殺，使得成本不斷攀升，而營收增長卻遲遲未能實現。在這種不利情況下，許多食品業者紛紛著手進行數位轉型，以期求得突破。

其中，知名食品業者—美芝城實業股份有限公司突破產業淡季。從1983年成立第一間美而美漢堡店開始，到1995年建立早安！美芝城加盟體系，走過40年歲月的早安美芝城迄今已開設931家加盟店，並持續突破外界對早餐店的想像。

企業成敗不在一夕之間做定論，而是仰賴精準的管理策略和遠見的營運方針，在傳承美味之餘，早安美芝城如何在搶快求新的食品業中抓住老顧客的味蕾，同時阻止品牌老化，開創企業嶄新里程碑呢？

單據大爆炸 ERP替您省時間增效率

一天產出600百多筆訂單，光是運用在人工 key in 單據的時間就耗時已久，若是批量轉單更是佔據大量效能，等待轉單的過程中，不能動任何功能，包括查詢物料、生產訂單、銷退單據……。

早安美芝城資訊部蘇暐盛主任說，早期公司使用的進銷存軟體經常有以上敘述的弊病，既無法配合企業獨立 Know-How，更不能客製一套早安美芝城專屬的系統。「之所以選擇華綺的ERP系統，是因為我們考慮到一套ERP系統需要方便人員簡化繁複的工作流程，並且系統要能夠輔助企業營運，具備『適度的彈性化調整』。」

「導入ERP系統，最明顯的改變是公司內部整體營運提升了！」，以進銷存管理為例，ERP系統可以直接進行結轉，批樣化處理訂單問題，不需要等系統轉單或是由人工一筆一筆打單。透過客製化的ERP系統，倉儲人員可以透過司機的角度進行大宗貨物的撿選，然後再將它們分拆成小型訂單，更精確地管理庫存。

 

1分鐘排定生產計畫 與時俱進的營運模式

早期早安美之城的進銷存採購單，只能單純打單，缺乏實時的數據佐證企業目前的整體營運成效。使用華綺ERP系統後，可以客製化報表及多項應用功能，以供應商管理為例，可以進行多間公司的歷程比對，譬如說在進貨時間、進料的多寡、物價的高低等細項中，讓A公司與B公司互相比較，協助公司在時序排程上做最恰當的抉擇

蘇暐盛表示因為公司是屬於計畫性生產，必須透過訂單來預估每週要生產的需求量，若是無法精準且快速的產出報表，除了延誤時間之外，更將都使生產計劃處於浮動的狀況，長期積累將使公司收益及成本都處於浮動的狀況，骨牌效應串聯導致營運亂序。

套入華綺客製化報表工具，對比以往需要花一天才能製成的報表，現在「只需要5分鐘！即可產出一整個年度的主要數據」蘇暐盛將ERP系統產出的數據報表定義為儀表板，並以其作為之後數據彙整及分析的關鍵原始資料。

 

設立線上數位平台 隨時隨地收訂單

透過華綺ERP系統，早安美芝城建立了專屬於加盟主的線上訂單平台，打破僅能利用早上八點到下午五點的時間限制，讓加盟主24小時不間斷，只要動動手指便可完成線上訂貨。

同樣都是打開冰箱查點剩餘料品數量，傳統的訂貨方式可能需要考慮時間限制、客服人員填單失誤以及雙方閩南語或國語的口譯問題，而透過線上訂貨系統則不會產生上述疑慮，更為方便快捷。

另外，早安美芝城也開發了線上文字客服平台，協助加盟主在出現疑問時，可以立刻傳達給總部的客服人員，客服會在工作日依序回覆問題，縮短溝通上一來一往的繁雜。同時，因為有詢問的歷史紀錄，若加盟主二次遇到問題時也可以依循歷史紀錄，查看解決方法。

 

Perfect Match 建立早安美芝城專有的Know-how

蘇暐盛分享自己站在食品業者的角度，他認為「還是需要有一個ERP公司，可以為業者提供客製化、量身打造的一套ERP系統」。

導入ERP系統後，公司並沒有一次性施行於加盟主上，而是採取階段式進行。先挑選願意嘗試的種子店，試行系統的功能，再透過加盟主對介面的反饋，進而調整設定，漸進式開展屬於早安美芝城的企業營運系統，創造一個獨有的SOP管理模式。

「我們通過多場研討會、督導訪問及加盟主回饋當中，形成一套專屬的功能清單，累積了三到五個月的努力，讓系統的上線率達到七成，於第六個月時達到九十四％」系統的上線能達到理想的成效，是來自於E化所帶來的便利。

食品業者在效期管理上需要特別留意，不外乎是因為需要避免食材過期而產生的浪費，而華綺ERP系統解決了這個問題！就早安美芝城而言，有近800件品項，常用的品項至少也會達到200多件。導入ERP後，加盟主可以利用系統功能，快速演算出過去六個月內最頻繁叫貨的常用品項清單，同時還能透過系統的資訊欄位了解上期的貸款金額，以最佳方式安排訂單排程及經營管理。

「透過華綺ERP系統，可以做出差異性！這也是我當初選擇華綺的原因。」蘇暐盛向我們分享，從加盟主的考量出發，如何快速且效率備貨是加盟主最基本也重要的管理要點。而站在總公司的立場上，如何提升整體績效則為經營的關鍵所在，若能夠穩定提升各家分店的KPI，除了奠定品牌價值核心外，企業也會持續地成長，展望未來的數位經營之路！